茄子作为一种常见的蔬菜，因其富含维生素以及微量元素，具有丰富的营养价值，同时还能烹饪出各种各样的美食佳肴，常出现在家家户户的饭桌上。而且鸡蛋又具有丰富的蛋白质和微量元素，味道鲜美。那么，茄子鸡蛋能一起吃吗?
答案是能一起吃。茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。还含磷、钾等微量元素和胆碱龙葵碱等多种生物碱，能抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
沈阳中科白癜风医院介绍鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。
因此说，茄子鸡蛋能一起吃。不仅有利于人体吸收鸡蛋中所含有的有利于人体的营养物质，还能人体中对鸡蛋中的胆固醇的吸收。而且，茄子所含有的热量较低，恰好可以中和鸡蛋所具有的叫高热量。
